Todos conocemos la importancia del desayuno. ¿Quién no ha oído decir cientos de veces que el desayuno es la comida más importante del día? ¿O eso de: ¡No te saltes el desayuno! ¡Café con leche y a trabajar, qué locura! Nos bombardean con información, consignas de todo tipo, que si esto es bueno, que si lo otro es un disparate… Terminamos por no saber qué hacer y sobre todo en este caso qué comer.
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Importancia del desayuno: mitos que hay que aclarar
Parto de la base que nada es blanco o negro, sino más bien en la escala de grises. Creo firmemente en escuchar a tu cuerpo para saber lo que te conviene y lo que no. Porque al final cada persona es un mundo y vivimos vidas muy diferentes con condicionantes particulares.
Ahora están de moda los batidos o “smoothie” para el desayuno, igual que hace años todo el mundo hablaba de las barras de proteínas, andamos todos perdidos con esto del desayuno, por eso es importante entender bien los mitos sobre el desayuno.
Mito 1: Un desayuno alto en proteínas te mantiene más tiempo en marcha
Es cierto que la proteína, uno de los tres macronutrientes esenciales, juega un papel importante en nuestra dieta. Pero, ¿son los alimentos ricos en proteínas realmente una forma saludable de llenarte? La respuesta es sí. Un desayuno rico en proteínas aumenta y sobre todo mantiene a lo largo de la mañana la sensación de saciedad. La proteína eleva los niveles de leptina en nuestra sangre, lo que reduce el apetito.
Pero, atención: ¡Tu desayuno no debe ser únicamente proteínas! Hay que apuntar hacia un equilibrio saludable: incluye además de proteínas, alimentos ricos en fibra, si no quieres sufrir un atasco espectacular.
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Mito 2: Debes desayunar si quieres perder peso
¿Desayunar ayuda a perder peso? Existen, como siempre, argumentos a favor y en contra. Por ejemplo, una comida temprano parece que pone en marcha a tu metabolismo. Por otra parte, el ayuno intermitente ha demostrado que es posible perder peso saltando el desayuno y haciendo dos comidas al día.
Lo cierto es que al final lo importante a la hora de perder peso es cantidad de calorías que consumes y no tanto si desayunas o no. Si quemas más calorías de las que ingieres, perderás peso. Cuidado porque si saltar el desayuno supone comer el doble en la comida tenemos un problema.
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Mito 3: Demasiado café por la mañana deshidrata tu cuerpo
Dicen que el café deshidrata el cuerpo, pero ni tanto, ni tan calvo: el café no va a drenar tu cuerpo de agua. Si aumentas tu dosis diaria de cafeína, lo más probable es que aumente la producción de orina. Además, las personas acostumbradas a beber grandes cantidades de café no se ven tan afectadas porque su cuerpo está habituado. Por lo tanto, no hay ninguna razón para omitir el café de la mañana (eso sí, sin cremas, azúcar, etc. si quieres perder peso) Aún con todo es buena idea beber un vaso de agua con cada taza de café. Se trata de reponer líquidos, igual que sucede con el alcohol.
Combinar un buen desayuno, una buena alimentación en general con algo de ejercicio físico es lo que nos va a proporcionar bienestar y salud a largo plazo.
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Desayunar tiene muchas ventajas; no hacerlo tiene muchas desventajas
Teniendo en cuenta todo lo anterior, es interesante analizar no solo las ventajas de desayunar, sino también las desventajas de no hacerlo.
Ventajas de desayunar
Varios estudios han encontrado diferentes beneficios de comenzar el día con el desayuno, que incluyen:
- Tener un IMC más bajo
- Consumir menos grasa durante el día
- Cumplir con las recomendaciones de consumo de frutas y verduras
- Tener una mayor ingesta diaria de calcio
- Tener una mayor ingesta diaria de fibra
- Tener un mejor rendimiento
Desventajas de saltarse el desayuno
Varios estudios han encontrado una serie de desventajas de saltarse el desayuno:
- Más probabilidades de tener sobrepeso
- Es menos probable que cumpla con las recomendaciones de consumo de frutas y verduras
- Es más probable que consuma refrigerios poco saludables
- Los estudios de niños y adolescentes han demostrado que quienes se saltan el desayuno tienden a tener sobrepeso.
Ten en cuenta que, cuando desayunas, le estás diciendo a tu cuerpo que hay muchas calorías para el día. Cuando te saltas el desayuno, el mensaje que recibe tu cuerpo es que necesita conservar en lugar de quemar las calorías entrantes.
Pasa exactamente igual con el consumo de líquidos: retienes líquidos cuando no bebes suficiente agua, porque el cuerpo la conserva para momentos de escasez. Sin embargo, cuando bebes agua en abundancia, el cuerpo sabe que no hay problema y la utiliza sin problemas.
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Victoria Idoipe
Redactora de contenidos freelance certificada (en inglés y español) con más de una década de experiencia. Especializada en redacción de contenidos legales y de finanzas.
